Rote Linsensuppe
Dauer: 30 min
für 4 Personen
Zeit:
30 Min
Gemüse & Obst:
Karotten
| Zwiebel
| Zitrone (Saft)
Sonstige:
Pfeffer
| Salz
Monat:
September
Zutaten
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200 g
Linsen (rot)
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1
Möhre
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1
Kartoffel
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1
Zwiebel
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1 L
Gemüsebrühe
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2 EL
Rapsöl
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1 EL
Tomatenmark
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1 TL
Minze (getrocknet)
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2 EL
Zitronensaft
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4 TL
Joghurt
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Minze (frisch) zum garnieren
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Paprika
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Salz & Pfeffer
Zubereitung
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01
Die Möhre, die Kartoffel und die Zwiebel schälen und klein schneiden.
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02
Die Gemüsebrühe erhitzen.
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03
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Möhre und Kartoffel zugeben und 3 Minuten mit garen.
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04
Linsen, Tomatenmark und Paprika einrühren, 1 Minute anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Minze würzen. Mit der heißen Brühe löschen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren. Alles fein pürieren
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05
Frische Minze waschen, abtropfen und fein hacken.
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06
Joghurt mit Zitronensaft und Minze vermengen und die Suppe damit reichen.
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