eine Vielzahl an Aromen perfekt in Szene gesetzt von einem gelernten Sternekoch. Eine wahre Geschmacksexplosion die sich am Gaumen entfaltet. Wichtig zu verstehen ist, dass die großen Esskulturen nicht aus der Tatsache heraus entstanden sind, dass alle Zutaten zu jeder Zeit verfügbar waren und somit jegliche Kombinationen möglich sind. Sogar das Gegenteil ist der Fall. Die großartigen, traditionsreichen Küchen der Welt sind viel mehr aus einer Not heraus entstanden, die Zutaten die man zu den verschiedenen Jahreszeiten zur Verfügung hat, so kreativ wie möglich zu verarbeiten, haltbar zu machen und das wirklich Allerbeste aus einem Produkt herauszuholen. Dies macht sich ebenfalls in dem Phänomen erkennbar, dass viele Menschen zu den überlieferten Rezepten und Gerichten der Oma zurückfinden, und solche auch niemals verändern würden. Die Kreativität beim Kochen liegt also nicht nur in der bestmöglichen Kombination aller Zutaten, sondern gleichermaßen in dem Handwerk das Allerbeste aus jeder einzelnen Zutat herauszuholen. Und wo sich Laie, Meister und selbst Oma einig sind: Um das wirklich Beste aus einem Produkt herauszuholen, braucht man das Beste Produkt.

Die Suche nach dem besten Produkt

Verabschieden sollte man sich von dem Gedanken, dass die Grundzutaten nicht mehr als Ware im Supermarktregal oder nummerierte Einträge in einer Liste des Lieferanten sind. Um ein Produkt verstehen und wertschätzen zu können, muss man das komplette Spektrum um es herum erfassen.